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关于大闸蟹“闸”的由来

发布日期:2020-11-04 作者: 点击:

大闸蟹、大闸蟹都这么叫,但是他的这个名字是怎么来的呢?可能大多数人都不知道,湖北大闸蟹品牌哪里好小编告诉你原因:


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初期的大“闸蟹”原本叫“煠蟹”“煠”字意为烹调方法,下油锅、下汤煠,都叫做“煠”吴语中“闸”“煠”同音。“大闸蟹”何以得名?说法有二。

一是由“以簖补蟹”的方法而名。旧时,捕蟹者在湖中,以竹或芦苇筑起一道道小闸,也称“蟹簖”,入夜,在闸上挂灯,螃蟹趋光,争先恐后沿闸爬上,捕者守住灯光,信手捉来,一夜一闸能捉几十斤。此法捕捉的蟹,苏州一带的吴方言都称之为“闸蟹”其中能爬上闸(簖)的往往个比较大壮健,所以在“闸蟹”前加了一个“大”字以示区别,全称“阳澄湖清水大闸蟹

说法二是:“闸蟹”原本叫“煠蟹”“煠”字意为烹调方法,下油锅、下汤煠,都叫做“煠”吴语中“闸”“煠”同音。下汤锅煮一回,吴语音为“闸一闸”,因而认为“闸蟹”得名于普通的吃蟹方法,即蟹以清水蒸煮而食。

通过了解这篇文章,相信你对大闸蟹的由来有了一定的认知吧,需要购买大闸蟹的朋友们既然来了,可以看看我们的大闸蟹哟,肯定会让你眼前一亮的。

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