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熟螃蟹的保存方法有哪些

发布日期:2018-02-24 作者: 点击:

说到螃蟹,好多人都知道,也爱吃,那有时候,买蟹会一次性买很多,又煮很多,那吃不完的熟螃蟹该如何保存呢?下面清水大闸蟹厂家就来告诉大家:

方法一

如果当天晚上没吃完的话,可待其凉透后裹上保鲜膜放冰箱内冷藏,有条件的话也可以冷冻。但冰箱里存放的熟蟹不超过第二天中午,而且再吃的时候还是要记得再蒸煮一次,吃时可以放些姜末,有利杀菌。这样吃蟹,才能在确保享受美味的同时,又兼顾了安全。

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方法二

保存的熟螃蟹,如果要吃的话尽量回锅蒸透后再食用,但要在冰箱的冷冻(不是冷藏)层里盖好,因为熟螃蟹跟雾、露等接触后有毒,第二天吃的时候必须再煮一次,在沸水里煮,要在开锅后再加热半小时,以防蟹内微生物未被杀死。吃蟹时不加作料不太好因蟹性寒,吃蟹时应佐以姜末、醋等。 但是如果变味的话丢掉了虽然浪费,健康更重要。

方法三

如果把熟螃蟹短时间保存,可以用保鲜膜盖好,放在阴凉通风处。一般可以保鲜6--8个小时,前提是天比较冷,气温比较低的时候。如果天气比较热,想短时间保存熟螃蟹则要把螃蟹放到冰箱冷藏室了。这样中午的螃蟹可以保存到晚上,但不能过夜。想长时间存放熟螃蟹,比如过夜保存,则要把螃蟹放到冷冻室里了。但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变的很干不好吃了。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块儿冻起来,能保持螃蟹的鲜味。

保存熟螃蟹的注意事项

忌于吃死河蟹的后果,一些人会把买回家的河蟹一次性都蒸熟煮透,然后放进冰箱保存,认为这样就不会有问题了。这是真的吗?煮熟的河蟹是否可以隔夜再吃呢?

答案是:熟河蟹可以隔夜吃,不过并非进了冰箱就等于进了保险箱了,存放过久的熟蟹仍然是易引发中毒的杀手。原理同样为上面提到的组氨酸。隔夜的剩蟹中,组氨酸会在一些微生物的作用下分解为组胺,回锅加热虽然可以杀灭病源微生物,却不能破坏毒素。

由于螃蟹肉质鲜嫩,还是煮熟吃干净比较好,再放入冰箱保存容易流失营养物质。因此还是随吃随煮比较好。如果从冰箱里取出熟螃蟹准备吃,一定要把螃蟹再煮透了再吃才行。

所以小编建议大家螃蟹能吃多少就煮多少,不要涂省事就一次性弄了,这样保存过程是不能保证的。现煮现吃肯定是比再次加热的好吃很多的。

本文网址:http://www.minhonggroup.com/news/372.html

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